La Maison des Consuls

Mirepoix

La Maison des Consuls

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Contact

M. Bernard GARCIA

6 Place du Maréchal Leclerc

Tél : 05 61 68 81 81

Mail : hotel@maisondesconsuls.com


http://www.maisondesconsuls.com

Situation

La Maison des Consuls est une demeure historique située sur la place médiévale de la ville de Mirepoix et a été édifiée dès la fin du 13 ème siècle.

La place médiévale de Mirepoix est connue pour les figures présentent sous les couverts. Elle fût rebâtie sur ordre de Louis XII, vers 1500, après avoir subi les ravages de la guerre de cents ans. Après sa reconstruction, elle servit de maison consulaire, d’où son nom.

La demeure connut un incendie en 1664, et l’ensemble de sa structure dut à nouveau reconstruit.

Certaines chambres sont décorées par des meubles anciens, afin de conserver tout le caractère et le cachet de cette demeure. Chaque chambre à son style, du XVème siècle au contemporain et sont équipées de belles salles de bains. Certaines donnent directement sur la place médiévale.

Le petit déjeuner est servi dans une belle salle rustique du rez-de-chaussée, dans notre véranda ou bien sur notre terrasse donnant sur la célèbre place de Mirepoix.

Vous pourrez flâner dans cette extraordinaire petit bourg, remplit de charme et d’histoire.

Vous apprécierez de prendre un verre dans un des cafés installés sous les couverts… surtout si vous avez la chance de venir un lundi, jour de marché.

Les gestes environnementaux

Nous nous fournissons majoritairement auprès de producteurs, éleveurs et artisans locaux pour les produits du petit déjeuner et les planches et snacking du Bar à vin

Tous les luminaires sont équipés d’ampoules LED

Les sanitaires sont à double flux et la robinetterie est équipée de réducteur d’eau

Nous opérons le tri ainsi que la réutilisation ou le recyclage des contenants et emballages dès lors que cela est possible

Nous privilégions des produits pour le corps (Savon et shampoing) Bio et fabriqués localement par la maison Berthe Guilhem, localisée également en Ariège

Nous vous encourageons à utiliser vos serviettes de bains plusieurs fois

Les zones communes sont équipées de détecteurs de présence

Nos chambres ont été décorées avec des meubles anciens et souvent locaux, trouvées au grès des marché d’antiquaires ou de brocantes

Lors de rénovation au sein de l’hôtel, étant classé au patrimoine des monuments historiques, nous privilégions l’utilisation de produits locaux et faisons appel à des artisans spécialisés de la région

Pour vos paniers pique-nique, nous avons éliminé les produits jetables en plastique

L’isolation du bâtiment a été effectué avec des matériaux respectueux et correspondant au cahier des charges des Monuments historiques.

Les loisirs à l'hôtel

Les massages à la Maison des Consuls

Les massages sont effectués par Françoise, formée aux massages à l’huile et au massage Coréen (ONAVI) par l’Institut Hypoténuse.

Nous avons également un salon de lecture et de détente au 1er étage

Possibilités de découverte de l’histoire du village avec le circuit proposé par l’office du Tourisme

Les activités aux alentours

De nombreuses randonnées pédestres ou à vélo existent autour de Mirepoix , nous serons ravis d’échanger avec vous pour vous les indiquer selon vos envies.

Visites de monuments locaux historiques

Marché de Mirepoix

Chaque Lundi matin, Mirepoix s’anime autour de son grand marché où vous pourrez flâner et trouver fruits, légumes, viandes, poisson, épices, textile, bijoux, objets d’artisanat … le tout dans une ambiance très conviviale et colorée. Chaque Jeudi matin vous pourrez trouver sous la halle un petit marché fermier

 Et également

Pêche

Ski et raquettes

Escalades

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Restaurant

La Maison des Consuls, hôtel de Charme et de Caractère dispose d’un bar intitulé “Les Raisins de Pyrène”.

Sa particularité est de vous faire découvrir les vins du Piémont Pyrénéen : de l’IROULÉGUY du PAYS BASQUE,  aux vins très ensoleillés de Collioure, en passant par la diversité offerte par les JURANÇON, MADIRAN, CÔTES DE CASCOGNE, VIN D’ARIÈGE, MALPÈRE, CORBIÈRES et CÔTES DU ROUSSILLON, dénichés chez de petits producteurs amoureux de leur terroir.

Pour accompagner nos vins régionaux, nous proposons des planches de Charcuterie du Pays chez André Cazaux ou de Foie Gras et de Magret séché, et Assortiment de Fromage des Pyrénées de la Fromagerie du Moulis et de la Ferme de Briola

Nous vous recommanderons les nombreux restaurants, situés à quelques minutes de notre établissement (réservation possible par notre intermédiaire).

Nous pouvons également proposer à nos clients à emporter nos spécialités régionales (hypocras, confitures ariégeoises, eau de vie de prune…)

Petit-déjeuner

 

la maison des consuls mirepoix

Le petit déjeuner est servi dans une belle salle rustique du rez-de-chaussée, dans notre véranda ou bien sur notre terrasse donnant sur la place de Mirepoix. Nous avons apporté une attention particulière dans notre sélection…. des produits locaux ou régionaux, si possible issus de l’agriculture Bio et fabriqués avec amour par nos amis artisans et nos agriculteurs

Composition du petit déjeuner parisien :

Boisson chaude au choix
Jus d’oranges pressés ou jus de pomme ou poire de la région
Viennoiseries et baguette de notre boulanger

Beurre Artisanal de La Ferme de Briola

Confiture et Miel

Yaourt nature ou compote d’un de nos agriculteurs locaux

Composition du petit déjeuner ariégeois :

Boisson chaude au choix
Jus d’oranges pressés ou jus de pomme ou poire de la région
Viennoiseries et baguette de notre boulanger

Confiture et Miel

Yaourt nature ou compote d’un de nos agriculteurs locaux

Assortiment de charcuterie de chez André Cazaux

Partenaire

Maison Berthe Guilhem

Continuité, qualité, savoir-faire familial et artisanal... La maison Berthe Guilhem, du nom de sa fondatrice, reste très attachée à ces valeurs fortes dans une époque ou "le Bio", en cosmétique, s'est beaucoup industrialisé.
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Partenaire

Maison Berthe Guilhem

Continuité, qualité, savoir-faire familial et artisanal... La maison Berthe Guilhem, du nom de sa fondatrice, reste très attachée à ces valeurs fortes dans une époque ou "le Bio", en cosmétique, s'est beaucoup industrialisé.

Présentation

Maison Berthe Guilhem

Ferme Garrabet , 09350 La Bastide De Besplas

Tél : +33 (0) 6 63 43 42 64

contact@bertheguilhem.com


https://www.bertheguilhem.com

Logo Maison Berthe Guilhem
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Partenaire

Domaine d'Engraviès

Le domaine d'Engraviès est un petit vignoble qui cultive l'originalité du terroir de l'Ariège. Sa forte typicité est renforcée par l’agriculture et la vinification biologiques auxquelles adhère le vigneron. Sa passion animant un travail sans relâche est récompensée par un vin exceptionnellement aromatique.
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Domaine d'Engraviès

Le domaine d'Engraviès est un petit vignoble qui cultive l'originalité du terroir de l'Ariège. Sa forte typicité est renforcée par l’agriculture et la vinification biologiques auxquelles adhère le vigneron. Sa passion animant un travail sans relâche est récompensée par un vin exceptionnellement aromatique.
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Présentation

En 2007 le couple décide d’installer sa propre cave sur la commune de Dun à proximité des vignes, quittant ainsi des chais partagés à Montégut Plantaurel. Un premier coup de cœur au guide Hachette la même année récompense les coteaux d’Engraviès et d’autres distinctions s’en suivent.

C’est en 2011, que Thomas Piquemal intégre l’équipe pour s’occuper à temps complet des vignes et de la cave. Après trois années comme salarié, Thomas reprend le domaine et en juin 2014 la SCEA Domaine des Coteaux d’Engraviès est créée.

Pendant les premières années de reprise l’accent est donné à la modernisation de l’outil de production. Un gros projet est envisagé : la construction de nouveaux bâtiments à Vira.
Et c’est en 2016 et 2017 que ce projet sort de terre et tout le domaine se regroupe sur un seul et même site. La cave de vinification neuve et le chai enterré, le bureau et le lieu de vente, le logement de Thomas et de sa famille, le bâtiment pour le matériel prennent vie tous ensemble au milieu des vignes.

Dès 2020, une médaille d’or au « Challenge Millésime Bio », le plus grand salon des vins bio au monde, vient couronner ce nouvel élan du domaine d’Engraviès.

Domaine d'Engraviès

Le Coumel - 09120 VIRA

Tél : 05.61.68.68.68

contact@coteauxdengravies.com


https://www.coteauxdengravies.com/

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Partenaire

Domaine la Louvière

Le Domaine La Louvière est situé dans le petit village de Malviès, au cœur de l'appellation confidentielle de l’AOP Malepère, entre Limoux et Carcassonne, dans le sud de la France. Entre la côte méditerranéenne et les montagnes pyrénéennes, les terres du domaine bénéficient d’un microclimat qui, associé à un sol particulier, nous permet de produire une gamme de vins expressifs. Grâce au savoir-faire de notre équipe internationale et à notre usage strict des pratiques biologiques, nous retirons la quintessence de ces conditions naturelles spécifiques. Cela garantit la qualité des vins et leur caractère distinctif.
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Domaine la Louvière

Le Domaine La Louvière est situé dans le petit village de Malviès, au cœur de l'appellation confidentielle de l’AOP Malepère, entre Limoux et Carcassonne, dans le sud de la France. Entre la côte méditerranéenne et les montagnes pyrénéennes, les terres du domaine bénéficient d’un microclimat qui, associé à un sol particulier, nous permet de produire une gamme de vins expressifs. Grâce au savoir-faire de notre équipe internationale et à notre usage strict des pratiques biologiques, nous retirons la quintessence de ces conditions naturelles spécifiques. Cela garantit la qualité des vins et leur caractère distinctif.
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Présentation

Le massif boisé de la Malepère, véritable écrin préservé, culmine à 442 mètres et le vignoble ondule de coteaux en terrasses graveleuses qui lui sont propices.

Son mélange d’argile, de grès et de calcaire, ainsi que cette pierre sensible à l’érosion, est à l’origine du nom du massif, le Malepère, qui peut être littéralement traduit par “mauvaise pierre”.

La nature de ce sol, son excellente capacité à restituer l’eau en été en apportant tous les minéraux dont elle est chargée, nous aident à créer des vins de grande qualité.

La qualité des vins du Domaine La Louvière n’est pas seulement déterminée par l’environnement, mais également par le savoir-faire de notre équipe.

Nous retirons l’ensemble du potentiel de nos raisins en utilisant des techniques biologiques qui sont respectueuses de l’environnement. Et nous ne récoltons pas plus de 50 hectolitres par hectare. Persuadés que les grands vins se préparent dans un premier temps à la vigne, notre équipe lui prodigue les plus grands soins, en tenant pleinement compte des conditions climatiques et naturelles du terroir.

Chaque parcelle reçoit des soins adaptés en fonction de la nature même du sol, des conditions climatiques ou encore du choix de la taille pratiquée afin d’obtenir une qualité optimale des baies de raisins et de les amener jusqu’à une maturité parfaite.

Notre maître de chais expérimenté est alors capable de presser les raisins et de créer des vins ayant chacun leur propre caractère. Par exemple, des vins blancs fruités présentant une belle fraîcheur, ou des vins rouges corsés élevés en fûts de chêne et ont un potentiel de garde de quatre à dix ans.

Bien que la majorité de notre travail soit faite à la main, cela ne veut pas dire que nous n’utilisons pas la technologie moderne. Tant que cela nous aide dans notre quête de la qualité optimale, et sans pour autant déroger aux valeurs biologiques.

Nos vignes sont tellement proches de la cave que les raisins peuvent y être rapidement transférés sans risque qu’ils soient surchauffés ou abîmés par le transport.

Les raisins sont toujours manipulés avec les plus grandes précautions et travaillés par gravité pour éviter tout risque de dommage. Notre pressoir pneumatique exerce ensuite une pression légère et régulière pour une qualité optimale au jus obtenu.

Les caves du Domaine La Louvière, équipées d’une technologie de pointe, utilisent à la fois des fûts de chêne français, et des cuves en acier inoxydable pour élever ses vins. Les barriques, en provenance des forêts de l’Allier, sont réputées pour leur grains fins. La qualité de la chauffe ou leur contenance ne sont pas non plus choisis au hasard mais sont plutôt adoptées en fonction du vin qui leur est destiné. La cuverie en inox, dont la température est très contrôlée, est conforme aux normes d’hygiène les plus strictes afin d’éliminer tous risques de contamination pouvant altérer la qualité des vins.

Domaine la Louvière

La Louvière - 11300 MALVIES

Tél : 04.68.20.71.55

c.baute@domaine-la-louviere.com


https://www.domaine-la-louviere.com/

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